有這樣一個問題，老是令廣大酒客們頭疼不已，即總能買到假酒或者劣質酒。不得不說，近幾年的酒圈，還真是“暗流涌動”，有不少人想用劣質酒蒙混過關，以次充好。
特別是集市上擺得現酒，你就得小心了。這些酒攤，壓根沒有營業資質，他們想弄虛作假，自然是小菜一碟。有一個造假方式是他們經常用的，即把劣質酒水裝進正規酒瓶。
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接著把瓶蓋密封好，如此一瓶偽造酒便成功搞定。這樣的酒，一旦流入市場將會是什么后果呢？肯定地是，酒液一定有問題，裝得幾乎都是非正規酒企釀酒師釀造的散酒。
這些人，為了提升酒液的風味，還會添加大量的食用酒精或者食用香精。另外，有些散酒在自身釀造上就有問題，比如工藝不恰當，原料很劣質，導致雜醇物質的含量不少。
如果喝到它們，消費者的損失不僅是錢那么簡單。故，買酒時請去正規大型超市。當然，超市不能保證百分百，你也有可能買到劣質酒。其實，買酒看似簡單，竅門卻不少。
作為一名資深酒客，學會如何辨別酒水的真假，學會如何區別辨別一款酒的優劣，這是至關重要的。故，在超市選酒時請牢記“26760”和“20821”，弄懂再付。咱們一塊看看:
一、什么是“26760”？
挑選白酒時，最重要地依據是瓶身上的瓶標，不得不看地便是它的生產執行標準號。上述“26760”只是其中之一，全部稱呼是GB/T26760，它指得是醬香型白酒的釀酒工藝。
說到底便是固態發酵白酒，原理是把糧食以固態形式埋入窖池，后經自然發酵、蒸餾得到的酒。這類酒，酒香完全是發酵而來并非人為添加，酒液看起來沒有任何分層現象。
二、什么是“20821”？
同樣，這也是白酒的一種工藝，全稱是GB/T20821。說到底就是液態法釀酒，主要原料以食用酒精為基。經過這種方法釀造的酒，聞起來酒香稍短，燃燒后有特殊的異味。
無可厚非，以上工藝是勾兌酒的一種，另外一種是GB/T20822，固液法釀酒工藝，說到底，酒液中一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。搞懂這些，想必在選酒時麻煩少多了。
事實上，除要看生產執行標準外，我們還要看原料和等級。原料中只有各種糧食，等級是優級的酒，那就是純糧酒。如果原料中有食用酒精，沒有質量等級，說明是勾兌酒。
如今，市面上的酒水五花八門，哪怕挑選到純糧酒，其口感未必能如你所愿。在酒圈摸爬滾打了多年，我發現這兩款白酒是當下很火的口糧酒之不二之選，感興趣請試飲下。
一、綠瓶西風
一款來自陜西的鳳香型白酒，很多50后60后的酒友對此十分熟悉。當年，綠瓶西風的銷售一度碾壓茅臺和五糧液，成為千家萬戶不得不備的酒水。價格上，一瓶不過幾十塊。
該酒由小麥，高粱，豌豆，泉水為原料，采用古法釀造技術窖釀。由于獨特的工藝，使其雜醇物質能全部去除，后經熟化增香，如此保障么該酒應有的風味，值得試飲哦。
二、國康1935
一款來自茅臺鎮的醬香酒，工藝上遵循正宗坤沙“12987”，原料是當地特有的赤糯高粱。在經歷一年釀造，六年陳放后才能初步釀成。為了釀好此酒，范應華教授始終督導。
作為國家級釀酒師，范應華對原料、工藝、窖藏地把控十分嚴謹。期間，用于勾調的基酒是十年以上的老酒，如此能保障醬酒該有的風味。成酒在開封時，酒香撲面而來。
聞著令人陶醉，不到一分鐘，酒香會彌漫到整個屋子，別說喝了，就是聞一聞已經夠提神。緩緩倒酒，聲音清脆宛如山澗清泉，酒液入杯甚是清澈，整個酒體看起來豐盈飽滿。
入口瞬間，醇香四溢，細膩中略顯溫和，中段回甘，隱隱約約的甘味令人回味無窮，下咽時順暢圓潤，毫無辣嗓入腹溫潤舒適，不失為一款佳釀，喜歡的酒客，請試飲哦。
來源：新浪新聞
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